ইন্ডিয়ান কাউন্সিল অফ মেডিকেল রিসার্চ (ICMR) সম্প্রতি ব্রয়লার মুরগিতে বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতি নিশ্চিত করেছে, যা মানুষের জন্য মারাত্মক হতে পারে। কেরালায় বিক্রি হওয়া ব্রয়লার মুরগিতে অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া পাওয়া গেছে। তেলেঙ্গানার নমুনায়ও একই সমস্যা দেখা গেছে।
ব্রয়লার মুরগি: ভূমিকা এবং ঝুঁকি
ব্রয়লার মুরগি একটি বিশেষভাবে মাংস উৎপাদনের জন্য প্রজনন করা হয়, যা দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং কম সময়ে বেশি মাংস উৎপাদন করে। তবে এসব মুরগিতে ব্যবহৃত অ্যান্টিবায়োটিক ও হরমোন মানবদেহে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। ICMR সমীক্ষা অনুসারে, ব্রয়লার মুরগিতে E.coli এবং Staphylococcus এর মতো বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া পাওয়া গেছে, যা ডায়রিয়া এবং চর্মরোগের কারণ হতে পারে। এই ব্যাকটেরিয়া এতটাই শক্তিশালী যে রান্না করেও ধ্বংস করা যায় না।
অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল রেজিস্ট্যান্স: নতুন স্বাস্থ্য চ্যালেঞ্জ
গবেষণায় দেখা গেছে যে কিছু এলাকায় অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া বেশি দেখা যায়। এই ব্যাকটেরিয়াগুলি এমনভাবে বিবর্তিত হয়েছে যে তাদের বিরুদ্ধে চিকিত্সা কার্যকর হবে না। অর্থাৎ এ ধরনের মুরগি খেয়ে মানুষ আক্রান্ত হলে রোগের চিকিৎসা সম্ভব হবে না।
নিরাপদ ব্রয়লার মুরগি কেনার টিপস
আপনি যদি মুরগির মাংস খেতে চান তবে খাঁটি কসাইখানা বা দোকান থেকে কেনার চেষ্টা করুন। জৈব মুরগি কেনা হরমোনমুক্ত এবং নিরাপদ মাংস সরবরাহ করে। হিমায়িত মুরগি কেনার আগে সতর্কতা অবলম্বন করুন, কারণ এতে প্রিজারভেটিভ এবং যুক্ত জল থাকতে পারে, যা স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে। সবশেষে, মুরগি কেনার সময়, এমন একটি বেছে নিন যেটি ইতিমধ্যেই গিট হয়ে গেছে এবং এর হাড়গুলি সরানো হয়েছে।
এই গবেষণার ফলাফল স্বাস্থ্য ক্ষেত্রে নতুন চ্যালেঞ্জ তৈরি করেছে এবং মুরগি খাওয়ার ক্ষেত্রে আমাদের আরও সচেতন হতে হবে।
Facebook Comments